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仕事人特集

【開催報告】ふじのくに食の都づくり仕事人による生産現場視察会 イメージ写真

【開催報告】ふじのくに食の都づくり仕事人による生産現場視察会

【開催報告】ふじのくに食の都づくり仕事人による生産現場視察会 富士・富士宮地区のふじのくに食の都づくり仕事人に地域農産物の生産者をより知ってもらうため、令和2年11月9日、16日に・・・ > 続きを読む

公開日:2021年03月26日
投稿者:富士農林事務所

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】茂泉 三男さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】茂泉 三男さん

「食彩工房 ムッシュ MOIZUMI」は、本格的なフレンチコースが手頃な価格で楽しめるとあって、ランチの時間帯は平日、休日を問わずにいつも満席だ。40年近く料理の世界で活躍するベテ・・・ > 続きを読む

仕事人:茂泉 三男

公開日:2021年03月26日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】渡邉 仁さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】渡邉 仁さん

地産地消を心がける「かね吉 一燈庵」では、地の食材にこだわり、海の幸、山の幸がふんだんに味わえる伊豆会席を提供する。東伊豆エリアの代表的な食材として、真っ先に思い浮かぶのは金目鯛。・・・ > 続きを読む

仕事人:渡邉 仁

公開日:2021年03月25日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】渡邉 孝一郎さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】渡邉 孝一郎さん

静岡駅から徒歩3分、第15代将軍・徳川慶喜公が大政奉還後に居住した屋敷として知られる料亭「浮月楼」。その内部にある日本庭園は、慶喜公が呼び寄せた庭師・小川治兵衛が手がけた四季折々の・・・ > 続きを読む

仕事人:渡邉 孝一郎

公開日:2021年03月24日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】大野 公司さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】大野 公司さん

部活引退後のアルバイトとは言え、「自分で作ったものを食べていただく嬉しさ」に出会ったのはまさに運命と語る大野さん。今でも食べ歩きは趣味の1つで、飲食店に限らず、有名無名を問わずに旅・・・ > 続きを読む

仕事人:大野 公司

公開日:2021年03月23日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】川澄 真一郎さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】川澄 真一郎さん

大正元年に創業した「入船鮨」は、昭和50年代から店舗を徐々に増やし、現在では両替町、南店、登呂店、葵タワー店、ドリームプラザ店の他、川澄さんの子息が営む「鮨 川澄」を加えた6店舗が・・・ > 続きを読む

仕事人:川澄 真一郎

公開日:2021年03月22日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】青木 祥泰さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】青木 祥泰さん

「甘青堂」は夫婦二人で切り盛りする小さなパティスリー。開店時間の朝8時半には、28種以上のケーキと30種類以上の焼き菓子が店頭に並ぶ。「お客さんを驚かせたいし、喜んでほしい」と、オ・・・ > 続きを読む

仕事人:青木 祥泰

公開日:2021年03月22日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】清水 康年さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】清水 康年さん

キャリアは20年を数える清水さん。アルバイトとしてこの世界に入った居酒屋、カフェ、フランス料理など、多くの分野を経験したことで、素材の魅力を様々な角度から引き出す。転機は群馬で携わ・・・ > 続きを読む

仕事人:清水 康年

公開日:2021年03月21日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】上野 洋臣さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】上野 洋臣さん

「伊豆には、私がまだ知らない食材がこんなにあるのかと驚きました」と上野さん。日本料理の道に入って四半世紀になるにも関わらず、初めて訪れた伊豆にはこれまで扱ったことのない魚がいくつも・・・ > 続きを読む

仕事人:上野 洋臣

公開日:2021年03月21日
投稿者:静岡県

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】小川 朝太郎さん イメージ写真

【令和元年度 仕事人受賞者のご紹介】小川 朝太郎さん

地物の食材と地酒を一緒に楽しめる日本料理屋。駿河湾で獲れた魚を、丁寧に下処理をした後、寝かせ、旨みを引き出す。「寝かせられるのは新鮮な魚が手に入るからこそ。輸送に時間がかかっている・・・ > 続きを読む

仕事人:小川 朝太郎

公開日:2021年03月21日
投稿者:静岡県

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