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静岡のとっておきレシピ

なつかしの桜でんぶ

材料 5〜6人分

釜揚げ桜えび200g
砂糖お好み
少々
少々
薄口醤油少々

作り方

釜揚げ桜えびを天日干しにする。
をすり鉢で細かくする
をフライパンに移しお好みの量の砂糖、酒と水を少々(焦がさないため、砂糖がなじむ程度)入れる。
薄口醤油を少々入れ木ベラでいり煮にする。
check!
仕事人のワンポイントアドバイス
天日干しの干し加減で仕上がりが違います。
からから干し、しっとり干しでいろいろなでんぶを楽しめます。

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