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静岡のとっておきレシピ

鮭とホタテの中華風クリーム煮

材料 2人分

生鮭( 柿島養鱒 富士山サーモン)2切
ホタテ貝柱3枚
青梗菜1株
しめじ1/2株
サラダ油大さじ1
塩、胡椒少々
200cc
中華スープの素小さじ1
小さじ1/3
砂糖小さじ1/4
生クリーム50cc
片栗粉適量

作り方

食べやすくカットした生鮭の切り身と半分にスライスしたホタテ貝柱に塩、胡椒し片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、熱しに火を通す。
鮭とホタテ貝柱が焼けたら、フライパンから取り出す。
水、中華スープの素、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を足し、青梗菜としめじを炒め、を入れて煮る。
に鮭とホタテ貝柱を戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火を止めて生クリームを加える。
check!
仕事人のワンポイントアドバイス
生クリームは、火を止めてから加えることで分離を防ぎ、風味が残るので濃厚な味に仕上がります。

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